Fudge och kanelcookies

.. köpte en jultidning för ett tag sen med fina saker, pyntade granar, frostiga fönster, glittrande stjärnor och framför allt FANTASTISKA recept i!!
Tesbakade idag.
Det blev kanelcookies och vit chokladfudge..

Kommer nog bli en hel del godis i år är jag rädd.

Kanelcookies gjorde jag utan mjölk (alltså med mjölkfritt smör)
Fudgen var lite svårare att anpassa eftersom det skulle va grädde och vitchoklad i.. så den får nog Nicke enbart lukta på..

Så; här kommer för ovanlighetens skull lite recept!

Kanelcookies:
Smälta (mjölkfritt) smör 100 gr
Röra ner 1 1/2 dl brun farin

Blanda i 1 ägg, 2 dl vetemjöl (ekologiskt såklart...), 2 dl havregryn, 1 tsk bakpulver, 1 tsk färsk riven ingefära, 1 tsk kanel. Blanda till en tjock smet.

Hacka: 75 g mörk choklad grovt, 1dl rostade hasselnötter och 1 dl hackade torkade tranbär. Blanda i smeten.

Rulla till bollar och platta till lite lätt. Detta gjorde inte jag.. utan klickade ut små klickar med hjälp av två skedar..

Grädda i ugnen på 175 grader i 10-12 minuter.

Vit chokladfudge:

Koka 1 1/2 dl strösocker, 1 1/2 dl vispgrädde, 1 dl ljus sirap och en nypa salt på medelvärme till termometern visar 123 grader. Ca 20 minuter.

Vispa i 50 gram smör. Efter det rör i 100 gr grovt hackad vit choklad, 1/2 dl hackade torkade tranbär, 1/2 dl hackade pistagenötter, 2 tsk färsk riven ingefära.

Häll smeten i en form på smörpapper, klipp eller skär lagom bitar innan det svalnat helt.

Ska försöka mej på att INTE äta upp allt innan jul.. men å andra sidan kan man ju alltid baka igen.. och igen.. och igen..