Snö, Fikonmarmelad och Bandagefot

Första snön.. det är nåt speciellt med det. I år kom den med besked. Stormen Sven (eller Stormens vän som jag tycker att reportrarna säger..) Brakade in med snö och blåst. Träd föll och kaninburar blåste omkull kunde man läsa om i alla tidningar som kom ut i torsdags och fredags.
I torsdags fick jag dessutom panikakutont i vänsterfot runt ankeln och hälsenan. Det visade sej, efter en livsfarlig biltur mitt i en klass 2 varning, att jag fått slemsäcksinflammation. Starka värktabletter och kryckor var ordinationen från samma läkare som några månader tidigare sydde ihop mitt finger.
Just för att vi kom hem mitt i natten fick vi se den allra första snön gnistra. Otroligt vackert. Det hade vi inte fått va med om om vi inte åkt i väg till akuten..

Sagt och gjort.. Fredagen blev vilodag med favojulfilmen "The Holiday" och bandagefot.

Långsam lördagsmorgon i sängen med världsmysig morgonsked. Och tur som jag har fick jag ligga i mitten mellan dom här godingarna.

I dag har jag kokat fikonmarmelad. Två sorter, en från Leilas recept och en lite hittepå. Hittepåmarmeladen blev bäst.

Leilas: (ungefär)

200 gr ekologiska fikon

0,5 dl ekologiskt strösocker

ca 2,5 dl vatten

1 msk sysltsocker med pektin

en halv vaniljstång

en tredjedels röd chii

Hacka fikon smått smått, häll i sockret, lägg i vaniljstång puttra på medelvärme. Efter 15 min lägg i chilin låt den puttra med ca 15 min till. Här smakade jag av och hackade i lite chili till i små bitar.

Under tiden det puttrar späd med vatten hela tiden så det inte bränner fast. Allt som allt blev det nog ca 2,5-3 dl vatten.

När fikonskalen känns lagom mjuka: ta upp vanlijstången och den hela chilibiten. Häll upp på väl rengjorda burkar. Kyl ner. Färdigt.

Hittepåmarmelad:

200 gr ekologiska fikon

0,5 dl ekologiskt strösocker

ca 2,5 dl vatten

1 msk sysltsocker med pektin

4 st stjärnanis

en skvätt konjak

Hacka fikon smått smått, häll i sockret, lägg i stjärnanis puttra på medelvärme. Efter 15 min häll i en skvätt konjak efter tycke och smak, låt den puttra ca 15 min till. 

Under tiden det puttrar späd med vatten hela tiden så det inte bränner fast. Allt som allt blev det nog ca 2,5-3 dl vatten.

När fikonskalen känns lagom mjuka: ta upp stjärnanisen. Häll upp på väl rengjorda burkar. Kyl ner. Färdigt. ASGOTT!

I morgon blir det kanske apelsinmarmelad med glögg- och kanelsmak. Och senare ikväll lussebullar av degen som står på jäsning nu.

Ledig helg. Fina grejer!